水分 (OH) 和有机成分 (CH) 具有吸收特定波长近红外光的特性。近红外光的吸收量与物质的水分含量成正比。水分 (OH) 和有机成分 (CH) 的分子在近红外区域也具有特定的吸收波段，因此可以通过特定波长的光来确定键的类型。通过量化该吸收波段的波长和吸收量，可以量化该分子成分的含量。QuadraBeam 还能够利用其独特的滤光波长和光学技术，对分子量进行非破坏性、非接触式测量。除了水分之外，还可以测量脂肪、蛋白质、油、香料、有机溶剂、添加剂等。*多可测量三种物质。
可以同时进行多个测量。
双光束系统将石英卤素灯发出的光分成两束光：内光束和外光束。这两束光经过精密透镜和特定的窄带滤光片，发射出正确波长的光束。外光束经过由电机高速旋转的特定窄带滤光片，而**波长的光束则经过另外两片精密透镜照射到被测物体上。照射的光束会根据被测物体中所含的水分和其他成分，在各个波长处被吸收，反射光则被宽大的聚焦镜以高灵敏度检测。这种双光束可以*佳地补偿传感器内部温度变化引起的零点漂移（近红外的缺点），并且可以全年获得稳定的数据和高可靠性。
此外，将两束不受水分影响的波长的参考光束同时照射到照射光束中，通过设定*佳设置，使测量不易受到测量距离和颜色变化等干扰，提高测量数据的可靠性并获得稳定的数据。